中国营养学会报刊资源营养学杂志截至2019年11月，学会官网显示，学会共主办5种刊物：《营养学报》《卫生研究》《中华预防医学杂志》《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》《中华临床营养杂志》
《营养学报》是CSCD中国科学引文数据库来源期刊（2019-2020年度）（含扩展版）、北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊（1992年第一版、1996年第二版、2000年版、2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版），被JST日本科学技术振兴机构数据库（日）（2018）收录
《卫生研究》系中文核心期刊，被中国国内权威检索系统及数据库作为核心期刊收录；被“Chemical Abstract Service(CA)” “Abstract Journal of Russian(AJ)”和“Index Medicus/Mediline(IM)”收录
此外，《卫生研究》每年有部分文章被“Science Citation Index，Sci”所收录
另外该刊被中国学术期刊（光盘版）全文收录、为《中国学术期刊综合评价数据库》《中文科技期刊数据库》《中国期刊全文数据库》《中国生物医学文献据库》《中国生物医学期刊文摘数据库》《中国核心期刊（遴选）数据库》来源期刊
《中华预防医学杂志》被美国医学索引（Medline）、化学文摘（CA）、生物学文摘（BA）、俄罗斯文摘、中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）、中国期刊网（CNKI）、中国学术期刊（光盘版）、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊综合评价数据库（CAJCED）、中国生物医学文献数据库CBM）、中文生物医学期刊文献数据库（CMCC）、万方数据库，中国学术期刊文摘（中英文版）等收录
《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》是《亚太临床营养杂志》的英文版
《中华临床营养杂志》为中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），已被中国科学引文数据库（CSCD）、中国生物医学文献数据库（CBMdisc）、荷兰《医学文摘》数据库（EMBASE）、美国《化学文摘》数据库（CA）、美国《剑桥科学文摘》（CSA）、世界卫生组织《西太平洋地区医学索引》（WPRIM）等中国国内外检索系统收录
书籍出版物截至2019年11月，学会官网显示，学会已经出版21本书籍和1篇论文，主要包括：《中国营养科学全书（第2版）》《掌好勺 守护全家的健康知识》《中国肥胖预防和控制蓝皮书》等
《中国营养科学全书（第2版）》由中国营养学会理事长杨月欣教授和中国营养学会名誉理事长葛可佑教授担任总主编，全书秘书组集中组织编委、编者会议30余次，120多位专家在两年多的时间中，共同编写
修订后的全书，反映了近十余年来（截至2019年9月）营养科学技术的发展和变化，尤其是知识和技术相关的术语、定义以及科学进展；更新和扩展了膳食营养素参考摄入量、相关食品营养标准及中国营养调查数据等
《掌好勺 守护全家的健康知识》共分为三篇：食物篇，介绍各类食物的营养、健康益处、适宜摄入量、烹调方法等；特殊人群篇，介绍处于特殊生理阶段，包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、老年人的营养知识；以及疾病人群篇，介绍痛风、高血压、糖尿病、肥胖、高血脂疾病相关的营养知识
《中国肥胖预防和控制蓝皮书》是中国营养学会从2015年开始组织中国国内外知名专家学者成立了中国营养学会肥胖工作组，制订中国肥胖的防治策略和管理措施，并多角度、多层面，全方位地进行最新文献的归纳和讨论，编写了该书
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