西南大学食品科学学院食品科学系食品科学系是2000年合并食品科学学院原食品化学与食品营养学教研室、食品感官鉴评与理化分析教研室、食品微生物学教研室等而成，于2004年设立食品质量与安全本科专业
现全系有教授8人、副教授4人、中级职称3人
全系开设食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品分析、食品标准与法规、食品质量管理、食品风险分析、食品加工原理、食品有害微生物检验、食品果蔬保藏原理与技术、食品物流学、食品包装学等本科课程，同时开设有高级食品化学、现代营养学、食品质量与安全控制学等硕士研究生课程
系主任：周才琼
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