香港演艺学院教学建设演艺学院提供学士课程与实践为本的硕士课程，学习范畴包括中国戏曲、舞蹈、戏剧、电影与电视、音乐与舞台及制作艺术

演艺学院的教育方针著重反映香港的多元文化，中西兼容，更提倡跨学科学习

舞蹈学院设有芭蕾舞、中国舞及现代舞三个主修专业领域，并且理论与实践相结合，融技术、编创、表演、舞蹈学科及通识学科

 舞蹈学生，特别是高年级的学生们便经常获邀参与由本地或海外舞蹈团主办的推广或实习演出，当中包括香港芭蕾舞团、香港舞蹈团、城市当代舞蹈团、翩娜．包殊乌珀塔尔舞蹈剧场、史图加芭蕾舞蹈团、以及多位杰出编舞家的演出等

戏剧学院学生从正规课堂学习专业技巧，并在演出中进一步磨练、探究和发展这些技巧

学生的表演会以校内工作坊和公开演出形式呈现，表演的剧场适合古典和当代剧场作品

而学生亦会接触和学习西方及亚洲的传统剧场文本和技巧

学士学位课程的学生制作以广东话为主，部份制作亦有机会以普通话演出

 戏剧学院则于每年举行多个戏剧工作坊，为中、小学戏剧导师提供表演、导演、编剧、化妆、舞台管理、灯光及舞台设计等技巧训练

戏剧学院亦于每年夏季，为校际戏剧比赛参加者提供短期的密集戏剧课程

电影电视学院电影电视学院于1996年9月正式成立，旨在成为卓越的影视专业教育中心，以反映及影响本地电影电视业的制作

学院提供一个从基础到较深入的四年制电影电视学位课程，其中设有六项主修学科，完成后将获颁发艺术学士（荣誉）学位

这些课程旨在传授学生有关影视制作的技术，致力提升他们的艺术修养与创作潜能，以装备他们担当各种影视创作、技术及专业的工作

  此外，课程强调影视创作的集体性本质

电影电视行业讲求合作性，导演、制片、收音及音响设计师、剪接师、编剧、摄影师与制作设计师都同样重要，各成员均在自己的岗位上对整体制作作出创作及技术上的贡献

 音乐学院音乐学院的校外推广音乐会及活动乃音乐培训的重要一环

学生每年均会参与各类型的音乐会，当中包括香港礼宾府演艺音乐会、各专业乐团的特约演出、以及于不同公开或非公开场合中作独奏演出

 舞台及制作艺术学院舞台及制作艺术学院提供专业、启发创意的研究生和本科课程，让有天赋、有心抓紧演艺和娱乐制作行业各种机遇的学生，攻读既精选又深入的设计、技术和管理等制作课程

学院在严谨的学术机制下，提供全面的课程，令学生成功掌握当前娱乐制作行业多元发展下所需的各种技能

课程结构灵活，能迅速回应现今日益多变的职场需求，这正是学院一直的成功之道，也是其在这区域甚至世界舞台上，不断赢取赞誉之处

 学院教职员包括来自世界各地的专业艺术家和制作大师，加上行内知名人士担任到访艺术家和驻院艺术家，在世界一流的场地和设施授课及交流，相得益彰

课程涵盖舞台设计和制作科艺设计，以及艺术、项目及舞台管理等相关范畴

 学院提供舞台及制作艺术精研职业训练课程、艺术学士学位课程与研究生课程，欢迎学生进一步探讨学院既广泛又专业的课程，尽情投入制作艺术的创意世界，让生命更精彩

中国戏曲戏曲在演艺学院为一独特学科，课程以粤剧表演艺术为主，旁及京剧、昆曲及其他地方戏曲表演

戏曲充份表现剧场的整体艺术，无论是唱、做、人物塑造、功架、排场与武打表演上皆要求千锤百炼的技巧，因此享有舞台艺术的独特地位，乃中华文化重要一环

 演艺学院致力保存、复兴及发展这门传统表演艺术，尤其是香港本土的粤剧

2013年9月乃演艺学院发展戏曲艺术之里程碑，随着主修粤剧的戏曲艺术学士（荣誉）学位课程获评审通过，戏曲学院亦正式成立

 课程辅以中国文化与文学科目，以至多样化的学院选修科，以提升学生的理论基础，扩阔其理解与鉴赏戏曲的艺术视野，从而提升其感受、分析、表演与创作戏曲的能力

 演艺教育的精髓在于表演本身，而香港演艺学院正为香港最重要的表演场地之一，每年皆推出众多不同类 型的学生制作，节目繁多，包括歌剧、戏剧、舞蹈、音乐会和独奏等，学生制作的演出全年举行，欢迎市民观赏

除此以外，学院亦经常邀请本地及国际著名的音乐、舞蹈及戏剧表演团体莅临献艺

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