辽宁省农业科学院食品与加工研究所现承担的科研项目乳酸菌发酵苹果饮料工艺创新及产品研究；留兰香综合利用技术创新与产业化研究；万寿菊乳酸菌发酵技术和叶黄素生产工艺关键技术研究；增强万寿菊叶黄素稳定性应用技术研究；高粱、玉米黑粉菌加工利用研究；功能性果蔬饮料的研制；高粱甜秆开发利用研究；蔬菜护色、复绿技术研究；特色农业留兰香和万寿菊加工利用技术推广等
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