陈君石2016年2016年3月，陈君石表示，食源性疾病是头号食品安全问题，但并没有引起人们的重视
2016年4月19日，陈君石在首届中澳食品安全与技术进步研讨会上坦言，中国当前在食品安全方面存在的问题还很多：食源性疾病的监测和控制还比较薄弱，食品掺假或欺诈还相当普遍，风险交流面临严峻挑战
陈君石表示，“为了尽快提升中国食品的质量和安全性，一是要做到从农田到餐桌的全产业链食品安全保障；二是政府要做到全产业链的一体化无缝监管
”
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