束怀瑞人才培养教学思想束怀瑞认为，培养高水平人才必须有一流的学术队伍，必须树立开放的人才观
他倡导组建了全国重点果树学科的校际联合体，集各单位所长联合培养人才
他鼓励山东农业大学果树学科青年教师报考有国家级实验室或学科基础好的中国高校和研究院，以及到美国、法国、日本、韩国、以色列等发达国家攻读博士学位，博采各家之长
指导学生1995年束怀瑞开始组建并主持园艺学博士后科研流动站，出站38人，其中大部分已经成为岗位骨干，2007年被评为全国优秀博士后流动站
截至2020年1月，束怀瑞培养养硕士28人、博士44人，有4人获省优秀博士论文 ，指导博士后22人
编写教材束怀瑞主编高校统用教材《果树栽培生理》《果树研究法》等
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