王叔咸氮平衡氮平衡是研究蛋白质代谢经典的方法
60年代初期，通过对营养不良性水肿和肾病综合征患者的氮平衡研究，他提出氮平衡的新意
若成年人在接受足够热量和蛋白质的饮食时，出现正氮平衡（持续性）即可以诊断为蛋白质营养不良；对蛋白质营养不良患者进行治疗的目的，是使其氮平衡恢复正常，即不再出现正氮平衡
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