李绛身死兵变大和三年（829年）冬，南蛮进犯蜀地，李绛奉诏赴西蜀救援

他在山南西道招募兵卒千人赴蜀，行至中途，蛮军已退，所募兵卒都返回

 山南的兵额素来有规定，招募的兵卒应该全部退伍回家

大和四年（830年）二月十日，李绛晨起理事，召集募卒，说根据诏令遣返他们，依例发给粮饷，募卒一个个怏怏而退

监军使杨叔元贪财恃宠，怨恨李绛不奉敬自己，于是趁募卒嫌赏赐微薄、众口喧嚷之际，煽动募卒作乱，以泄私愤

募卒喧噪聚集涌向府署，劫夺库中兵器冲入使衙

李绛正与幕僚会宴，来不及防备

听说叛乱立即北逃，登上女墙，衙将王景延力战抵御乱兵，最终力竭战死

左右将校请李绛缒城出逃，被他拒绝

李绛随即与幕僚赵存约、薛齐一同遇害，终年六十七岁

  十三日，杨叔元谎奏李绛收取新军士卒赏赐钱物，以致兵乱被杀

而三省长官为李绛诉冤，谏议大夫孔敏行奏呈杨叔元激怒乱兵事实，文宗方知真相，册赠李绛为司徒，谥号“贞”

并赐其家属布帛三千段、米粟二百石 

  尚书右丞温造奉命出任山南西道节度使，定计诛杀乱兵八百余人，囚禁杨叔元

温造将手刃李绛的人，剁为肉酱；并将发布杀害李绛命令的人，处以极刑

取一百首级祭奠李绛，三十首级祭奠王景延等人，其余的全部投入汉江

杨叔元最终被流放康州（今广东德庆），时人以温造不杀杨叔元为遗恨

 大中二年（848年），李绛本拟与李岘等三十七人共绘像于凌烟阁，但他的画像最终被唐宣宗留在宫中

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