曹雁平科研成果主持或参加国家级、省部级科研项目包括“973”、“863”、“十五”科技攻关、“十一五”科技支撑、科教兴市、北京市自然科学基金、优秀人才资助、教育部教改等项目
曾获部级新产品二等奖1项
发表论文30多篇，其中第一作者论文20多篇，SCI收录2篇
主编《食品调味技术》、《食品调色技术》，参编《食品添加剂》、《软饮料工业手册》等3部，获得国家发明专利授权4项，实用新型专利3项
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