大环化合物环糊精环糊精是由6个或更多的吡喃葡萄糖分子形成的环状低聚糖的总称
其基本结构如图2所示
烷基取代的环糊精有很小的cmc值(10-7～10-5mol·L-1)，γcmc值可低达约30mN·m-1
除了好的表面活性外，它们易与其它化合物或离子形成包合物(主一客体系)，近年来作为新功能材料受到重视
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