食堂卫生管理前言集体伙食的炊管人员，必须高举毛泽东思想伟大红旗，认真贯彻毛主席“预防为主”的伟大指示，促进人的思想革命化，全心全意为人民服务
集体伙食由于食品原料不洁、污染、保管和操作不合乎卫生要求等原因，很容易造成集体食物中毒或肠道传染病的流行
食堂是重要的后勤部门，要提高革命警惕性，防止阶级敌人投毒破坏
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