长沙环境保护职业技术学院院系设置根据2020年12月学院官网信息显示，学院设有5个教学系，开设29个专科专业
专业设置院系专业环境监测系环境监测与控制技术、环境规划与管理环境工程系水净化与安全技术、资源综合利用与管理技术、工程造价、安全技术与管理、环境工程技术、给排水工程技术环境科学系环境评价与咨询服务、污染修复与生态工程技术、国土测绘与规划、工程测量技术、食品营养与检测、食品质量与安全、药品生物技术环境艺术与建筑系园林工程技术、环境艺术设计、建筑室内设计、视觉传播设计与制作、风景园林设计环境经济与信息系电子商务、商务英语、环境信息技术、计算机应用技术、酒店管理
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