福建幼儿师范高等专科学校院系专业据2022年4月学校官网发布的数据显示，学校设有学前教育系、艺术系、外语系、人文科学系、马克思主义学院和公共教学部等6个教学单位，招生专业涵盖学前教育、艺术教育、小学教育、现代教育技术等福建省基础教育急需的4大专业群和20个专业
院系专业系部专业名称学前教育系学前教育、学前教育（中国与新西兰合作办学）、早期教育、特殊教育（儿童康复方向）、学前教育（二元制）外语系小学英语、幼儿英语、英语教育艺术系艺术教育、音乐教育、美术教育、艺术设计人文科学系初等教育、计算机教育公共教学部--马克思主义学院--以上参考：
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