厦门海洋职业技术学院历史沿革民国9年（1920年）2月，集美学校水产科创办，招收高小毕业生入学，修业四年

民国13年（1924年）1月，集美学校水产科改称水产部

民国14年（1925年）1月，改名高级水产航海部，招收初中一年肄业生入学，学制为五年，渔航兼学

民国16年（1927年）3月，集美学校定名为私立集美高级水产航海学校

民国21年（1932年）8月，改革学制，招收初中毕业生入学，修业三年

民国24年（1935年）2月，学校更名为私立集美高级水产航海职业学校

民国26年（1937年）12月，学校内迁至安溪县，初在官桥乡曾郁小学办学

民国27年（1938年）春，同集美中学、商业、农业各校合并在安溪文庙办学，总称集美联全中学水产航海科

民国28年（1939年）春，与商业、农林一起迁徙大田县，合并成立私立集美职业学校称“水产科”

后各科又独立为校，恢复原校名“高级水产航海职业学校”

民国31年（1942年）8月，由大田复迁到安溪县城南街办学

民国33年（1944年）2月，原福建省教育厅委托水校筹办福建省立高级水产职业学校

民国34年（1945年）8月，抗战胜利，水校由安溪迁回集美办学

民国35年（1946年）秋，省立高水产职业学校分出迁至莆田

1951年1月，水校增办集美水产商船专科学校；同年9月，省立高级水产职业学校和设在福州马尾的省立高级航海机械商船学校航海科合入水校

1958年3月，水产航海分开建校，学校定名为福建省厦门市私立集美水产学校，由国家水产部主管

1958年5月，在集美水产学校的基础上创办“集美水产专科学校”

1960年4月，改称福建省集美水产学校

1966年，水专、水校停止招生

水专曾改名为“前线水产大学”

1968年秋

学校改名为福建水产学校

1970年10月

学校被迫停办，校舍被移作它用，实习广场、仪器设备、图书资料散失、168名教职工下放或调走

1974年6月，福建省革委会决定福建水产学校复办，借厦门东渡渔港一幢楼房为校舍

1978年2月，迁新址办学

1980年6月，恢复福建省集美水产学校校名

1997年1月，学校同上海水产大学联合举办大专函授教育，并设立函授站

2000年6月，福建省集美水产学校被确定为为福建省首批国家级重点中专学校；同年，学校开办脱产班

2003年2月，在集美水产学校的办学基础上设立厦门海洋职业技术学院

2006年12月，学校翔安校区落成

2007年6月，加挂集美海洋职业技术学院

2012年1月，学校被确定为福建省示范性高等职业院校建设单位

 2017年1月，学校入选2016年国防教育特色学校

 2019年12月，学校入选福建省创新创业创造教育示范院校建设单位

 2020年9月，学校入选福建省示范性现代职业院校

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