厦门海洋职业技术学院教学建设质量工程截至2021年3月，学校有国家教学资源库建设项目2个、《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018）》骨干专业3个、国家级教学资源库子项目建设1个、中央财政支持的高等职业学校提升专业服务产业能力建设项目2个、中央财政支持的实训基地2个、省级示范专业6个、省级高等学校创新创业教育改革试点专业1个、省级现代学徒制试点专业6个、省级“二元制”技术技能人才培养模式改革试点专业5个、省级职业院校产教融合示范专业2个、省级职业院校专业群实训基地2个、省级财政支持建设的实训基地1个、省级服务产业特色专业群3个、市级高等职业教育重点专业4个；建有校内实训室及各种仿真实训室166个、校外实习实训基地253个

 国家教学资源库建设项目：水产养殖技术、智能终端技术与应用 《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018）》骨干专业：国际商务、水产养殖技术、机电一体化技术 国家级教学资源库子项目建设：轮机工程技术 中央财政支持的高等职业学校提升专业服务产业能力建设项目：物流管理、轮机工程技术 中央财政支持的实训基地：水产养殖技术、海洋生物技术 省级示范专业：轮机工程技术、港口与航运管理、水产养殖技术、食品加工技术、国际商务、物流管理 省级高等学校创新创业教育改革试点专业：航海技术 省级现代学徒制试点专业：机电一体化技术、模具设计与制造、数控技术、电子商务技术、港口与航运管理、机械设计与制造 省级“二元制”技术技能人才培养模式改革试点专业：模具设计与制造、机电一体化技术、电子信息工程技术、旅游管理、光电技术应用 省级职业院校产教融合示范专业：智能终端技术与应用、轮机工程技术 省级职业院校专业群实训基地：海洋交通运输专业群实训基地（航海技术、轮机工程技术、港口与航运管理、报关与国际货运、船舶检验、水路运输与海事管理、集装箱运输管理）、海洋工程技术专业群实训基地（机电一体化技术、制冷与空调技术、模具设计与制造、数控技术、机械设计与制造、工业机器人技术） 省级财政支持建设的实训基地：国际航运业务管理实训基地 省级服务产业特色专业群：海洋生物技术专业群（水产养殖技术、水族科学与技术、环境评价与咨询服务、食品营养与检测、商检技术、食品加工技术）、海洋工程技术专业群（机电一体化技术、制冷与空调技术、模具设计与制造、数控技术、机械设计与制造、工业机器人技术）、国际商贸专业群（国际商务、国际金融、商务英语、商务日语、物流管理、港口物流管理） 市级高等职业教育重点专业：食品加工技术、制冷与空调技术、航海技术、港口物流管理 教学成绩截至2021年3月，学校学生在2019年第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛两个项目获一项银奖、一项铜奖和最具人气奖；在2019年全国职业院校技能大赛获一等奖2项，二等奖1项；在2019年全国职业院校船舶与海洋工程装配技能大赛获团体一等奖；在第四届中国海员技能大比武中获金工工艺项目全国第二名、撇缆操作项目全国第五名、航海院校组团体三等奖

 教学成果2017年，学校获职业教育省级教学成果二等奖1项

 职业教育省级教学成果二等奖：《基于O-M-W体系的创新创业型国际商务人才培养模式研究与实践》 

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