闽西职业技术学院合并发展2004年，闽西职业大学、龙岩工业学校合并，更名为闽西职业技术学院
2008年，学校被确定为省级示范性高等职业院校
2010年，学校被确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位
2016年1月，学校被确定为“福建省示范性现代职业院校建设工程”培育项目院校；同年2月，学校国家骨干高职院校建设项目通过“两部”验收
2019年5月，龙岩卫生学校、龙岩财经学校整体并入闽西职业技术学院
2020年9月，被评为福建省示范性现代职业院校； 同年12月25日，被国家卫生健康委等授予“无偿献血促进奖”
2022年8月11日，闽西职业技术学院举行字节跳动数字经济产业学院揭牌仪式
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