闽南理工学院师资队伍截至2020年9月，学校共有教师941人，其中专任教师795人，专任教师中具有副高及以上职称282人，占专任教师35.47%，具有硕士博士学位教师520人，占专任教师的65.4%
省级教学团队：智能制造教学团队（带头人：王淑坤）、应用服装工程教学团队（带头人：郑高杰）
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