莆田学院合并建校2002年3月兴化职业大学、福建医科大学（莆田分校）、福建高级妇幼卫生学校、莆田高等专科学校、莆田市教师进修学院、莆田华侨体育师范学校经国家教育部正式批准合并升格为莆田学院
2013年10月，仙游师范学校并入莆田学院
2016年6月，原仙游师范学校附属小学并入，成为莆田学院附属实验小学
2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设名单
2019年12月27日，北京理工大学东南信息技术研究院揭牌仪式在莆田学院举行
2021年11月，莆田学院获批成为硕士学位授予单位
2022年3月2日，莆田学院乡村振兴研究院揭牌仪式在该校紫霄校区蔡襄楼举行； 5月14日，福建省19所高校将首次试点，依据台湾科技院校四年制及专科学校二年制联合统一测试（简称“统测”）成绩，招收台湾高中毕业生攻读本专科，莆田学院在列
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