盐城幼儿师范高等专科学校院系专业据2021年9月学校官网显示，学校设有二级学院6个，开办专科专业25个
二级学院专科专业学前教育学院（一分部、二分部）学前教育、早期教育、幼儿发展与健康管理鲁迅艺术学院美术教育、音乐教育、艺术设计、美术、影视动画、视觉传播设计与制作、音乐表演建筑工程学院建筑工程技术、市政工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、建设工程监理城市管理学院酒店管理、旅游管理、大数据技术与应用、智能终端技术、休闲与服务管理、计算机应用技术人文教育学院小学教育、体育教育、商务英语、应用韩语、社会体育参考资料：
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