烟台职业学院教学建设质量工程据2016年1月学校官网显示，学校拥有国家重点建设专业8个，中央财政支持的实训基地1个，省级示范基地1个，省级实训基地5个，省级特色专业7个，国家师资培训基地2个，省级示范专业2个，国家级精品课程2门，省级精品课程58门

 2014年，学校获得省级教学成果奖一等奖1项、二等奖3项、三等奖4项

 国家重点建设专业：模具设计与制造、数控技术、国际商务、船舶工程技术、会计、软件技术、汽车检测与维修技术、食品检测及管理 中央财政支持的实训基地：电工电子与自动化技术实训基地 省级示范基地：现代技术制造中心 省级实训基地：数控技术实训基地、模具实训基地、食品与生化工程实训基地等国家师资培训基地：数字影视制作、建筑工程系 省级特色专业：皮革制品设计与工艺、电气自动化技术、应用电子技术、动漫设计与制作、物流管理、商务英语、计算机应用技术 省级示范专业：会计、机电一体化技术 国家精品课程：视频制作技术、Visual Basic程序设计 省级精品课程：网络技能项目训练、国际商务核心能力联合课程、创新与创业、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、心理健康与生涯规划、路由与交换技术、空气调节技术与应用、运动控制卡应用开发、PLC控制系统设计安装与调试、网络综合布线、思想道德修养与法律基础、企业财务管理、网络零售、商务英语函电、混凝土结构识图与应用、企业网络安全技术、会计综合实训、混凝土结构识图与应用、基础会计、数控编程与操作、数据库开发与维护、职业素质教育（联合课程）、网络系统集成与管理（联合课程） 、国际商务沟通、国际商务综合实训、会展英语、进出口报关、进出口业务操作、典型塑料模具设计与制作、模具CAD/CAM/CAE、模具零件电加工、模具零件数控加工、模具图样绘制与识读、汽车传动系统检修、汽车电器检修、汽车发动机电控系统检修、汽车发动机机械系统检修、汽车行驶转向与制动系统检修 、电气控制设备安装与维修、直流传动系统的安装调试与维修、交流伺服系统运行与维护、过程控制系统运行与维护、自动生产线的运行与维护、企业会计核算实务、成本会计实务、企业纳税实务、企业资金筹措与运用、企业纳税筹划、食品保鲜技术、发酵食品生产技术、食品仪器分析、食品营养及应用、食品理化检测、建筑工程计价与控制、装饰工程计价与控制、钢筋工程计量、安装工程计价与控制、建设工程计价依据 学生成绩2012年参加全省职业院校技能大赛，10个项目获5个一等奖、3个二等奖、1个三等奖，代表山东省参加国赛，又获得5个一等奖、3个二等奖，获奖数量居全省第一

 2013年参加全省职业院校技能大赛，获7个一等奖、3个二等奖，居全省第一

 2014年，学生参加省级以上技能大赛获奖141项,其中国家级奖项45项、省级奖项96项

 在2015年全国职业院校技能大赛中，获得2个一等奖、3个二等奖和2个三等奖；在全省职业院校技能大赛中，获得1个一等奖、8个二等奖和2个三等奖

 教学建设2021年，入选教育部第二批国家级职业教育教师教学创新团队立项建设单位名单

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