根据泉州信息工程学院官网信息显示：泉州信息工程学院创建于2009年底

开设了应用电子技术、通信技术、数控设备应用与维护、模具设计与制造、机电设备维修与管理、计算机应用技术、计算机网络技术、WEB应用开发方向、可视化程序设计、网络构建技术、数字媒体制作、电子商务、市场营销、物流管理、国际物流、会计电算化、外贸英语等十七个专业，这些专业不仅是当前加速“数字福建”建设的热门专业，而且具有持久、强大的发展潜力，突出了电子信息的特色，也适应了信息社会发展的需求。.

学院努力培养具有一定理论知识、动手能力强、综合素质高的高技能应用型人才，不断加大实验实训设备的投入，仪器设备价值达3500多万元。. 现设有电工电子实训室、电子工艺实训室、通讯实训室、单片机实训室、PLC可编程实训室、传感器实训室、计算机组成原理实训室、数控设备实训室、家电多功能实训室、机光电气液压一体化实训室、数控车床加工中心等校内实训基地，其中电工电子与自动化技术实训基地是国家教育部和财政部确认的国家级实训基地。. 语音电教室、多媒体教室、多媒体阶梯教室及学术报告厅等均装置了现代化教学设备，全院拥有计算机2800多台。. 学院与全球工业技术领先企业德国博世力士乐公司共同出资800多万元，购买具有国际领先水平的气动、液压系统成套设备，在学院建立该公司面向华南地区的培训中心；. 与西门子（中国）有限公司达成校企合作协议，投资1000多万元将于2009年底在学院建成福建省首屈一指的西门子数控技术培训基地；

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