根据恩施职业技术学院官网信息显示：恩施职业技术学院创建于2000年8月

恩施职业技术学院是省委省政府于2000年8月批准由原恩施教育学院、恩施财校、恩施工校、恩施农校、恩施林校、恩施供销学校合并组建成立的一所高等职业技术学院，是州人民政府主办的全州唯一的一所全日制普通高等院校。. “十一五”以来，全院教职工坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以培养高技能人才为根本，以提高人才培养工作水平为重点，努力服务民族经济发展，走出了一条加快发展、特色发展、全面发展的新路子。. 学院先后荣获“湖北省省级文明单位”、“湖北省高校先进基层党组织”、“湖北省农村劳动力转移培训阳光工程先进单位”，建院八年来，学院的人才培养工作水平不断提高，办学实力明显增强，社会声誉和社会地位日益提升，在省内西部和武陵地区职教领域凸显出较大的辐射带动作用。. 2007年9月的高职高专人才培养工作水平评估，我院获得“优秀”等次。. 同年12月，我院成功跻身“湖北省示范性高等职业院校建设单位”行列。. 学院现有全日制在校生8369人，在读成教学生1865人(专科978人、本科887人)。.

2006年以来，毕业生的初次就业率平均为92.3%，居于省内高职院校前列。. 很多专业的毕业生成为“抢手”人才，建筑技术、畜牧兽医、园林技术、旅游管理等专业的毕业生就业率达到100%。

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