江苏省东海中等专业学校院系专业学校结合地方产业发展规划，注重专业发展和专业集群建设，开设宝玉石鉴定与加工、机电一体化技术2个五年制高职专业，机电技术应用、数控技术应用、工艺美术（水晶方向）、中餐烹饪等19个中职专业，拥有水晶工艺“省中职教育特色专业”，机电技术应用、电子技术应用2个“省中职教育品牌专业”，机电技术应用、计算机技术应用、工艺美术3个省现代化专业群和水晶工艺、机电技术应用2个省现代化实训基地，实验实训设备总值5700余万元
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