郑州科技学院院系专业截至2018年4月，学校设38个本科专业，31个专科专业

 截至2022年9月，学校设有18个二级学院（部）

 专业设置院系本科专业专科专业郑州科技学院信息工程学院计算机科学与技术、计算机科学与技术（嵌入式软件方向）、物联网工程、通信工程计算机信息管理、计算机应用技术、软件技术、计算机网络技术郑州科技学院电气工程学院电子科学与技术、电气工程及其自动化、电子信息工程应用电子技术、电气自动化技术、机电一体化技术、通信技术、建筑工程技术、建筑装饰工程技术郑州科技学院财经学院国际经济与贸易、经济学、财务管理、电子商务会计电算化、电子商务、国际商务郑州科技学院机械工程学院机械设计制造及自动化、材料成型及控制工程、机械电子工程机械制造与自动化、数控技术、汽车检测与维修技术、汽车制造与装配技术、食品加工技术、食品营养与检测郑州科技学院工商管理学院旅游管理、 市场营销、物流管理市场营销、 物流管理、人力资源管理（高级行政助理方向）、工商企业管理（招投标经营与管理方向）、旅游管理、工商企业管理、旅游管理、物流管理、人力资源管理、市场营销、空中乘务（2018年新增专业）  郑州科技学院艺术学院动画、环境设计、视觉传达设计环境艺术设计、艺术设计、表演艺术、装潢艺术设计、电脑艺术设计郑州科技学院土木工程学院建筑环境与能源应用工程、土木工程、工程造价建筑工程技术、建筑装饰工程技术郑州科技学院食品科学与工程学院食品科学与工程、食品质量与安全食品加工技术、食品营养与检测郑州科技学院音乐舞蹈学院音乐学、学前教育、舞蹈编导、播音与主持艺术（2018年新增专业） 表演艺术、学前教育 郑州科技学院车辆与交通工程学院车辆工程、交通运输、交通工程汽车检测与维修技术、汽车制造与装配技术郑州科技学院体育系社会体育体育教育 郑州科技学院国标舞系//郑州科技学院基础部//

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