福州墨尔本理工职业学院院系设置国际商务系现开设大数据与会计、国际金融、国际经济与贸易、跨境电子商务、电子商务（互联网物流方向）、商务英语等“新商科”专业

以国际经济与贸易专业为龙头，优化组合跨境电子商务、国际金融、大数据与会计等相关专业，着力打造服务跨境电商产业链的跨境电商专业群，为福建（福州新区）自贸区发展和融入“一带一路”的人才需求提供新型的跨境贸易与电商技术技能型人才

本系现拥有1300平米的福建省国际化教育商科与文创实验教学示范中心

信息工程系现开设大数据技术、云计算技术应用、计算机应用技术、物联网应用技术等“新工科”专业

学校与亚马逊公司合作开展Academy课程项目，将亚马逊初级架构师课程融进人才培养方案；与甲骨文公司合作成立福州墨尔本理工职业学院甲骨文大学教育中心；与福建省星云大数据应用服务有限公司联合申报共建的福建省职业教育专业教学资源库“云计算技术与应用教学资源库”已通过验收

本系现拥有占地近1200平米、资产总值近1000万元人民币的信息工程实验实训中心

国际休闲与酒店系现开设酒店管理与数字化运营、休闲服务与管理、葡萄酒文化与营销、餐饮智能管理等专业

本系与福建区域8家希尔顿酒店联合创办“希尔顿班”，与万达酒店管理（上海）有限公司签署“万达班”，与厦门佰翔酒店集团有限公司联合开办“佰翔班”，打通学生国内外就业、实习及深造通道

本系现拥有基于全程情景化建设的国际酒店与休闲博览体验中心

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