食品质量与安全专业是一门涉及食品科学、化学、生物学、营养学、卫生学等多个领域的综合性学科。该专业旨在培养具备食品质量与安全领域的基本理论知识和实践技能，能够在食品生产、加工、流通、餐饮等企业，以及食品检测机构、监督管理部门和科研院所等单位从事食品质量与安全控制、分析检测、监督管理、营养管理、科学研究等方面工作的高素质专门人才。

学习科目方面，食品质量与安全专业的主要课程包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品理化分析、食品添加剂、食品工艺学、食品安全学、食品标准与法规等。这些课程旨在让学生了解食品加工和保藏的基本原理和技术，掌握食品质量与安全检测和控制的基本知识和技能，以及了解食品营养与健康、食品法规和标准等相关领域的基本知识。

开设院校方面，目前国内开设食品质量与安全专业的院校较多，包括一些综合性大学和农业大学等。这些院校的食品质量与安全专业多与食品科学、营养学、卫生学等相关学科相结合，形成了各自的特色和优势。

就业前景方面，食品质量与安全专业的毕业生可以在食品生产、加工、流通、餐饮等企业，以及食品检测机构、监督管理部门和科研院所等单位从事食品质量与安全控制、分析检测、监督管理、营养管理、科学研究等方面的工作。随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品质量与安全领域的人才需求也在不断增加，为该专业的毕业生提供了更多的就业机会。同时，毕业生也可以在政府机构、教育机构等单位从事食品安全监管、食品营养与安全教育等方面的工作。

以上内容由大学时代综合整理自互联网，实际情况请以官方资料为准。