葡萄与葡萄酒工程专业是中国普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类。该专业旨在培养具备园艺学、生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握葡萄与葡萄酒工程的专业知识和专业技能，能从事葡萄和葡萄酒的生产管理、产品销售、科学研究、文化推广、教育教学方面工作的高级专门人才。

学习科目方面，葡萄与葡萄酒工程专业主要学习课程包括：葡萄栽培与酿酒工艺学、葡萄酒品鉴与鉴赏、葡萄酒工程设计、葡萄酒微生物学、葡萄及葡萄酒分子生物学、葡萄病虫害防治、果酒发酵工艺学、酿酒葡萄育种学、葡萄酒化学等。这些课程旨在让学生全面了解葡萄与葡萄酒工程的基本理论和实践技能，掌握葡萄种植、葡萄酒酿造和品鉴等方面的专业知识。

开设院校方面，国内开设葡萄与葡萄酒工程专业的院校较少，主要包括一些农业院校和综合性大学。这些院校的葡萄与葡萄酒工程专业多与园艺学、生物学、化学等相关学科相结合，形成了各自的特色和优势。其中，西北农林科技大学是最早在国内开设葡萄与葡萄酒工程专业的院校之一，该专业在国内处于领先地位。

就业前景方面，葡萄与葡萄酒工程专业的毕业生可以在葡萄种植园、葡萄酒厂、葡萄酒庄等单位从事葡萄种植与酿酒工艺设计、生产技术管理、品质控制等方面的工作。同时也可以在葡萄酒销售、葡萄酒鉴赏培训、酿酒葡萄种植等行业中发挥自己的专业知识和技能。随着中国葡萄酒市场的不断扩大和人们对高品质葡萄酒的需求增加，葡萄与葡萄酒工程专业的就业前景总体上是比较乐观的。

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