中国农业科学院农产品加工研究所人员编制截至2014年12月，农产品加工研究所共有在职职工176人，其中科技人员155人，享受国务院特殊津贴3人，研究员22人，副研究员30人，具有博士学位的研究人员77名，在站博士后12人，各类在读学生182人

 截至2014年，研究所在职职工中具有硕士及以上学历人数占全所职工总数的80%，35岁以下职工占全所职工总数的65%

 正高级职称：王凤忠、康威、王强、张德权、王春霞、范蓓、王锋、刘红芝、郭波莉、张波、王振宇、吕加平、逄晓阳、木泰华、胡宏海、毕金峰、刘璇、唐选明、佟立涛、王琼、郑金铠、石鹏君、张春晖、黄 峰、辛凤姣、邢福国、郭维、李熠、刘淑艳、张荣、陈清 副高级职称：邓红亮、董维、王益慧、朱捷、董一威、刘晓娜、江均平、司智陟、石爱民、郭芹、李欣、刘丽、陈丽、侯成立、段玉权、高杰、高美须、李娟、李淑英、刘璇、孙红男、孙艳丽、陈芹芹、孙玉凤、夏双梅、单吉浩、杨志君、易建勇、张书文、张苗、张春江、张明晶、刘丽娅、王丽丽、李春梅、林琼、张洁、李敏敏、李侠、王盈、李春红 研究所创新团队创新团队名称首席科学家谷物加工与品质调控创新团队郭波莉植物蛋白结构与功能调控创新团队王强肉品加工与品质调控创新团队张德权果蔬加工与品质调控创新团队毕金峰薯类加工与品质调控创新团队木泰华农产品生物毒素与过敏原防控创新团队邢福国中式食品加工与装备创新团队张春晖食品营养与功能因子利用创新团队王凤忠食品酶工程创新团队辛凤姣农产品加工质量安全防控创新团队（所级）李熠植物化学组分与组学研究创新团队（所级）郑金铠资料来源：           

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