辽宁省农业科学院食品与加工研究所乳酸菌发酵果蔬系列产品乳酸菌及其发酵制品对人体健康有良好作用，具有帮助消化，改善肠道微生态环境，抑制腐败菌生长，合成营养素，提高免疫力等生理功效
以苹果、胡萝卜、南瓜、红薯、冬瓜、甜糯玉米等为原料，采用现代生物发酵技术，经人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，控温发酵制得乳酸菌发酵果蔬饮料、脯、酱等系列产品
本工艺解决了果蔬发酵过程中产品褐变和营养损失问题，同时赋予发酵制品特有的营养和风味，酸味柔和，色泽鲜艳，香气纯正，不添加任何香精、色素、防腐剂，是一种具有保健功效的高品质新型纯天然制品
本项目开发原料丰富，工艺先进，为果蔬加工利用开辟一条新途径，填补市场空白，有巨大的市场潜力和发展前景
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