北京市食品风味化学重点实验室实验室概况食品风味化学实验室设立于北京工商大学化学与环境工程学院（现为北京工商大学食品学院），依托应用化学北京市重点学科、食品科学北京市重点建设学科、生物化工等学科，实验室主任为中国工程院院士孙宝国教授
食品风味化学实验室的假设充分发挥北京工商大学食品香料香精和食品风味化学科研优势，整合研究科研资源，围绕食品香料香精生产技术、食品风味分析与评价、风味食品配料精细加工与高效提取技术、天然香料的生物制备技术等方向开展研究工作，构建高水平研究平台，产生一批在国内外具有影响力的标志性成果
北京市重点实验室作为首都地区学校科学研究和技术创新的重要基地，是首都建设创新型城市的重要组成部分
不仅对于高等学校学科建设、科学研究、技术创新和高层次人才培养意义重大，而且对于首都“三个北京”建设将发挥重要作用
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