国家花生工程技术研究中心工程中心-前沿我国是花生生产和消费大国，果仁一半用来榨油
由于花生的蛋白质含量为25%~30%，含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价远高于大豆
因此，营养专家建议：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可降低膳食饱和脂肪酸和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质
国家花生工程技术研究中心
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