食品工程课程设置基础课：自然辩证法、科学社会主义理论、外语、计算机技术及应用等
技术基础：食品酶学、食品科学研究方法学、水处理工程、微生物学、生物化学工程与设备、环境工程导论、管理学原理、经济学原理等
专业课：食品分离重组技术、工程化食品、食品物性学、食品风味化学、食品添加剂化学、食品波谱学、功能性食品、食品加工机械及设备、食品包装技术、食品科学与进展、食品保鲜及冷藏技术等
上述课程可定为学位课程与非学位课程
此外，各培养单位可根据本单位的特点及企业需要选择或适当增开其他课程
课程学习总学分不少于28学分
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