价值尺度《资本论》举例在“价值的物理学定义”一文中可知，价值是一种广义有序化能量，它由直接有序化能量和间接有序化能量两部分组成，其中，间接有序化能量在功能特性上起着替代、补偿、加强、催化、扩展直接有序化能量的作用，其度量单位与能量单位完全相同，为“焦耳”或“大卡”

价值可分为使用价值与劳动价值两种基本形态，而使用价值又可分为生活资料使用价值与生产资料使用价值两种具体形态

按照如下三个步骤，所有价值都可用“标准食物能量”作为绝对价值尺度进行统一度量：生活资料使用价值可折算成一定数量的标准食物能量；劳动价值可采用“社会必要补偿性生活资料使用价值消费量”来进行度量，因而也可折算成一定数量的标准食物能量；生产资料可折算成一定数量的劳动价值，因而也可折算成一定数量的标准食物能量

食物能量有多种具体形式：对于渔民和牧民来说，主要来源于鱼和牛羊；对于小麦和大米产地的农民来说，主要来源于小麦和大米

为了提高价值度量的客观性、稳定性和精确性，可以采用一种“标准化食物能量”（如面粉或大米）作为价值度量的基准尺度（即绝对价值尺度）的“原器”，并就其产地、品种、耕作方法、贮运方法、存贮地点、产出时间等条件做出具体的要求

 “绝对价值单位”的定义：把含有一百万焦耳热量的标准化食物（面粉或大米）所拥有的价值量，定义为一个“绝对价值单位”

换算方法：如果标准化面粉的市场平衡价格为每公斤2.4人民币元，且每公斤标准化大米中所含有的食物能量为14640千焦，则:1公斤标准面粉=2.4元=14.64千千焦=14.64绝对价值单位1人民币元=6.1千千焦=6.1绝对价值单位=0.417公斤标准面粉1绝对价值单位=1千千焦=0.164元=0.068公斤标准面粉 

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