餐饮管理组织图表组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显
由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明
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