湖南幼儿师范高等专科学校院系专业截至2020年12月，学校共设5个学院1个教学部
据2021年7月学校官网显示，学校开设有22个大专层次专业
专科专业教学院系专业名称学前教育学院学前教育、早期教育、幼儿发展与健康管理小学教育学院小学教育、小学语文教育、体育教育艺术学院音乐教育、美术教育、舞蹈教育、环境艺术设计、表演艺术数理学院小学英语教育、小学数学教育、小学科学教育、现代教育技术、计算机应用技术、旅游管理基础教育学院小学教育（五年制大专）、学前教育（五年制大专）思政部小学道德与法治教育资料来源：
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