江西洪州职业学院院系专业据2023年4月学校官网显示，学校开设了5个二级学院，2个教学部，3个教学单位，高职专业18个，五年一贯制大专招生专业8个
院系分布护理系护理--------------体育系社会体育（健美操、跆拳道、网球、体育舞蹈）教育系学前教育（师范类）幼儿发展与健康管理艺术设计（UI设计方向）建筑室内设计（VR虚拟现实方向）-------经管系电子商务（电商运营、跨境电商、商务数据分析方向）会计市场营销（网络与新媒体营销方向）物流管理（跨境电商物流方向）酒店管理旅游管理高速铁路客运乘务工程系计算机应用技术软件技术（大数据处理方向、云计算方向）机电一体化技术电气自动化技术工业机器人技术汽车检测与维修技术新能源汽车技术工程造价建筑工程技术（装配式建筑方向）中专部-------继续教育中心-------
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