食品科学与工程专业是一门涉及食品科学、食品工艺学、食品营养学、食品安全学、食品包装学等多个领域的综合性学科。该专业旨在培养具备食品科学、食品工程技术、营养学、食品安全与卫生等方面的理论知识和实践技能，能够在食品加工、食品质量控制、食品营养与安全、食品企业管理和食品科学研究等领域从事相关工作的高素质专门人才。

学习科目方面，食品科学与工程专业的主要课程包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养学、食品安全与卫生学、食品包装学、食品机械与设备等。这些课程旨在让学生了解食品加工的基本原理和技术，掌握食品营养与安全的基本知识和技能，以及了解食品包装、食品机械与设备等相关领域的基本知识。

开设院校方面，目前国内开设食品科学与工程专业的院校较多，包括一些综合性大学和农业大学等。这些院校的食品科学与工程专业多与食品工程、食品营养、食品安全等相关学科相结合，形成了各自的特色和优势。

就业前景方面，食品科学与工程专业的毕业生可以在食品企业、科研机构、质检机构、餐饮业等领域从事相关工作。随着人们对食品安全和健康的重视，食品行业的需求也在不断增加，为该专业的毕业生提供了更多的就业机会。同时，毕业生也可以在政府机构、教育机构等单位从事食品安全监管、食品营养与安全教育等方面的工作。

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