食品安全与检测专业是一个涉及食品科学、化学、生物学、营养学等多个领域的综合性专业。该专业旨在培养具备食品安全与检测的基本理论、基本知识和实验技能，能在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理相关的技术工作，并具有食品科学研究、设计、营销和食用新资源开发利用能力的复合型人才。

学习科目方面，食品安全与检测专业的主要课程包括食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品工艺学、食品质量安全学、食品营养学、食品微生物检验、食品理化分析、食品添加剂、仪器分析等。这些课程旨在让学生了解食品加工和保藏的基本原理和技术，掌握食品安全与检测的基本理论、实验技能和方法，以及了解食品营养与健康等方面的知识。

开设院校方面，目前国内开设食品安全与检测专业的院校较少，主要包括一些综合性大学和农业大学等。这些院校的食品安全与检测专业多与食品科学、营养学、卫生学等相关学科相结合，形成了各自的特色和优势。

就业前景方面，食品安全与检测专业的毕业生可以在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事食品安全与检测方面的技术工作。随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品安全与检测领域的人才需求也在不断增加，为该专业的毕业生提供了更多的就业机会。同时，毕业生也可以在政府机构、教育机构等单位从事食品安全监管、食品营养与安全教育等方面的工作。

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