安康职业技术学院教学建设根据2016年6月学院官网显示，学院有精品课程1个，重点特色专业10个，教学中心2个
精品课程（微生物学检验）包括：《病毒感染的实验诊断》、《常用培养基制备》、《肝炎病毒》、《呼吸道病毒及检验》、《球菌检验》、《外界因素对细菌的影响》、《微生物学检验总论》、《细菌的感染与免疫》、《细菌的生长繁殖与代谢》、《细菌的形态学检查》、《细菌的遗传与变异》、《细菌接种技术》、《细菌培养基》、《细菌与环境》、《厌氧菌及检验》、《药敏实验》、《真菌及检验》、《志贺菌及检验》等内容
重点特色专业包括：学前教育、临床医学、护理、医学检验技术、医学影像技术、微生物检验、诊断学、基础护理学、微生物检验、诊断学、基础护理学
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