烟台南山学院历史沿革龙口市南山职业中等专业学校1990年12月，新华毛纺厂厂长宋作文出资创办自己的职业教育，为企业同时也为社会培养应用型人才

新华职业高中开始筹建

1991年9月，新华职业高中正式开学，首期招生三个班，共120名学生，开设棉纺、毛纺、电工专业，南山职业教育开始起步

1992年11月，经烟台市人民政府批准，在新华职业高中的基础上，成立龙口市南山职业中等专业学校

1994年9月，时任中央政治局常委、书记处书记、国家副主席胡锦涛视察学校，对南山职业中专的办学给予了肯定

1995年，开始筹划民办高等教育

1996年，南山职业培训学院成立，有关高校联合举办成人高等教育

 南山职业专修学院1998年6月，经省教育厅批准，南山职业培训学院更名为南山职业专修学院，成为山东省首批高等教育学历文凭考试试点学校

 山东南山职业技术学院2000年8月，山东省人民政府决定：正式设立“山东南山职业技术学院”，列入国家计划内统一招生

2002年7月，学校被国家教育部、劳动社会保障部、国家经贸委评为“全国职业教育先进单位”

2003年8月，经山东省人民政府批准，向教育部申请建立烟台南山学院

2004年4月，位于龙口市渤海之滨的南山大学园区开工奠基

2004年12月6日至10日，学校在山东省高职院校和成人高校人才培养工作水平评估中学校被评为优秀

2005年2月，学校被山东省教育厅确定为山东省骨干示范性职业技术学院

 烟台南山学院2005年3月，教育部同意在南山职业技术学院的基础上建立烟台南山学院，撤销原建制，批准学校实施本科教育为主，同时可举办专科层次的高等职业教育

12月，学校被省教育厅、财政厅等部门联合授予“全省职业教育先进单位”荣誉称号

2009年4月，山东省人民政府学位委员会批准学校为学士学位授予单位，机械设计及自动化等六个专业增列为学士学位授予专业

2010年1月，学校被山东省人民政府确定为“山东省企校合作培养人才先进单位”

2016年12月，学校正式通过普通本科高等学校本科教学工作合格评估

2017年11月，学校被确立为硕士学位授予立项培育建设单位

 12月，学校获“2017年度中国纺织行业人才建设优秀院校”

2021年4月，齐鲁医院南山分院作为烟台南山学院附属医院正式揭牌

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