园艺专业是以生物学为基础，研究果树、蔬菜、花卉的育种、栽培、生理等理论与技术的学科。本专业培养学生具备坚实的生物科学基础知识，掌握园艺植物生长发育的基本规律和系统基础理论，具有栽培管理、育种良繁、贮藏加工及园艺场所规划设计等本技能。

在课程设置方面，园艺专业主要涵盖了植物学、土壤学、园艺植物栽培、园艺植物育种、园艺植物病虫害防治、设施园艺、观赏园艺、园林工程等方面的内容。这些课程旨在让学生全面了解园艺领域的基本理论和知识，掌握园艺植物的栽培技术和育种方法，同时熟悉园林工程的基本知识和技能。

在开设院校方面，国内有很多高校都开设了园艺专业，如中国农业大学、南京农业大学、华中农业大学等。这些院校的园艺专业课程设置和培养方向各有特点，但都注重实践能力的培养和学生综合素质的提高。

关于就业前景，园艺专业的毕业生可以在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。例如，果树、蔬菜的栽培与繁育，君子兰、风信子等观赏花卉的养护与销售，新品种花卉的研发等。同时，随着人们对生活品质和环境的要求不断提高，园林景观设计和绿化养护的需求也在逐渐增加，这也为园艺专业的毕业生提供了更多的就业机会。

以上内容由大学时代综合整理自互联网，实际情况请以官方资料为准。