食品科学与工程培养目标本专业培养具有食品加工基础理论知识、基本操作技能、能在食品领域内从事食品加工、产品开发、工程设计、生产技术管理、品质控制和科学研究的高级工程技术人才
1、专业知识：生物化学、食品化学、微生物学的知识，食品贮运、加工、保藏及资源综合利用知识
2、操作技能：食品分析、检测的方法工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的技能
3、综合素质：使用计算机的能力、外语运用能力、有初步的科学研究和实际工作能力
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